Hofbräuhaus Traustein setzt auf nachhaltige Energie

Als weiterer Schritt eines langfristig angelegten Energiekonzeptes wurden vergangene Woche auf dem Dach des Hofbräuhaus Traunstein weitere 100 m² an PV-Modulen installiert.

So will man energieautarker und unabhängiger von externen Stromquellen werden. In erster Linie für die Kühlung des Bieres im Gär- und Lagerkeller der Brauerei.

Beim Kühlen des Bieres wird mit über 40 Prozent des gesamten Strombedarfs im Hofbräuhaus Traunstein sehr viel Energie benötigt. Die langen Lagerzeiten zwischen sechs Wochen bis zu vier Monaten je nach Biersorte sind ein wesentlicher Bestandteil des gesamten Bierherstellungsprozess. Nur so kann hervorragende Qualität und ausgereifter Geschmack gesichert werden.

Der mit der PV-Anlage gewonnene Strom aus der Sonne wird zunehmend die Grundlast hierfür bringen und wird durch alpenländischen Wasserstrom der Stadtwerke Traunstein ergänzt. „Wir wollen damit auch Verantwortung übernehmen. Für unsere Umweltbilanz und für unser gutes Bier. Die Zukunft hängt immer davon ab, was wir daraus machen und da sind wir mit unseren über 400 Jahren Brauereigeschichte mitten in der Traunsteiner Altstadt natürlich gefordert “ so Bräu Maximilian Sailer.

Die größte Herausforderung aber war, die PV-Module mit gesamt nun 375 m² auf den verschiedenen Dächern zu verkleben und verschrauben. Darunter steile Ziegeldächer und Foliendächer. Technikleiter Patrick Wolfertstetter setzte das Vorhaben mit den oberbayerischen Firmen ZEO Solar und SSP Elektrotechnik um. Die Gesamtinvestition betrug knapp 100.000 Euro. Abteilungsübergreifend wird der Strom aus Produktionsspitzen zusätzlich auch in die E-Stapler der Logistik eingespeist, damit so viel Strom wie möglich gleich im Haus verbraucht wird.

Energetische Verbesserungen bei der Bierproduktion sind ein laufender Prozess bei der Brauermannschaft um den ersten Braumeister Matthias Sailer. Und so sind für die nächsten Jahre im Energiekonzept des Hofbräuhaus Traunstein weitere Schritte und auch hohe Investitionen geplant.