Weißbier
Quando l‘Hofbräuhaus Traunstein è stato fondato, nel 1612, questo è stato il nostro primo (e per molto tempo l’unico) tipo di birra prodotto. Fu in quel periodo, infatti, che l’Elettore Maximilian I stabilì il monopolio della birra di frumento: sebbene la vendita della birra scura convenzionale fosse ancora consentita, i ristoratori avrebbero dovuto disporre anche della Weißbier o birra di frumento nella propria cantina. Nonostante ciò, questo tipo di birra non era ancora molto diffudo all’epoca, poiché il pregiato frumento era ampiamente utilizzato per la panificazione.
Un ceppo di lievito volutamente raccolto conferisce alla nostra birra di frumento i suoi classici aromi fruttati.
Negli anni ’80, l’Hofbräuhaus Traunstein ha scritto un nuovo capitolo in questa storia di successo, poiché è divenuto il primo birrificio al mondo ad offrire birra di frumento al barile.
Color miele e con tutta l’intensità del nostro lievito. Meravigliosamente rinfrescante, con aromi di lievito e di frutta. Il nostro capolavoro, in cui risiede tutta la nostra passione e oltre 400 anni di esperienza nella produzione di birra.
Gradi Plato 12,3 °
Gradazione alcolica 5,5 %
Ritorno alla panoramicaIl sole
Il sole, che brilla sulle materie prime e dona loro forza e aroma, contraddistingue il carattere della birra di frumento, che a differenza della birra scura potrebbe essere prodotta anche d’estate, ed è quindi una classica birra estiva. I “raggi celesti” erano spesso raffigurati anche sui dipinti storici sin dalla fondazione del birrificio.
Il nostro grano
Il grano veniva utilizzato per produrre la birra già migliaia di anni fa. Una birra può essere classificata come birra di frumento o Weißbier solo se almeno la metà del suo malto è costituito da frumento. Il nostro malto lavorato di alta qualità, così come il nostro luppolo, proviene dalle migliori regioni di coltivazione della Baviera.
Traunstein con paesaggio montano
Da quando la Hofbräuhaus Traunstein è stata fondata come birrificio di birra di frumento, è stata indissolubilmente legata al paesaggio urbano di Traunstein. Nell’immagine dell’etichetta, che rappresenta la città, è visibile il nostro edificio principale con la grande finestra del birrificio, il Jacklturm con il passaggio e il campanile della chiesa di Sant’Osvaldo. Alle sue spalle si estende il panorama montano delle Alpi Bavaresi e dell’Hochberg, dalla cui sorgente proviene l’acqua che utilizziamo per produrre la nostra birra. Noi chiamiamo questo posto nel cuore del Chiemgau “casa”, da più di 400 anni.
