Bock Scura
“Maximilian”
Una birra dal gusto piacevole che si sposa particolarmente bene con cibi sostanziosi e speziati. La birra Bock è nata come birra della Quaresima: poiché i monaci non erano potevano ingerire cibi solidi, li sostituivano con queste birre particolarmente nutrienti.
Il suo carattere speciale è oggi plasmato dalle accentuate e vellutate note di malto e dagli aromi di cioccolato, caffè e prugne.
Poiché la produzione di questa birra bock richiede materie prime più pregiate rispetto alle birre più leggere, essa è sempre stata considerata un simbolo di prosperità e benessere. L’Hofbräuhaus Traunstein produce questa speciale birra dagli anni ’50 – con il nome di “Vollmondbock”, poiché la sua produzione, in passato, era consentita solo nei periodi di luna piena. Oggi, questa birra è la protagonista del nostro festival annuale dedicato alle birre forti, che si tiene nella sala storica dell‘Hofbräuhaus Traunstein.
Un colore scuro che ricorda quello del fuoco, una bevanda vellutata. Un gusto intenso grazie agli aromi di malto tostato e caramello e a una leggera nota di cioccolato.
Gradi Plato 19,2 °
Gradazione alcolica 7,8 %
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La luna
Oltre ai nomi “Trunator”, “Fastenbock” e “Maximilian sei stark”, la nostra Doppelbock scura era anche conosciuta come “Vollmondbock”, perché veniva prodotta solo durante le fasi di luna piena. Una luna piena rotonda e gialla rideva sull’etichetta della “Fastenbock”. E quella luna è visibile anche sull’etichetta della nostra Bock scura.
Monaci e chiavi
La Bockbier, particolarmente forte, veniva utilizzata come sostituto alimentare dai monaci durante il periodo della Quaresima. A quel tempo, però, la produzione di birra forte nei monasteri doveva essere approvata dal Papa in persona (“Papa sanxit” – approvato dal Papa). Secondo la leggenda, un barilotto di birra forte fu quindi portato in Vaticano, ma durante il viaggio attraverso le Alpi la birra fu riscaldata dal caldo sole italiano. Di conseguenza, alla fine il Papa assaggiò una birra acida e quasi imbevibile, così per pietà il Santo Padre concesse ai monaci di bere la bevanda “grigiastra”. Ricollegandosi a questa leggenda, tra i monaci sono state inserite le chiavi dello stemma del Vaticano.
L’Elettore Maximilian I.
Il Duca di Baviera e successivamente Elettore del Sacro Romano Impero fondò a Traunstein nel 1612 la “White Preyhaus”, che in seguito sarebbe stata ribattezzata “Hofbräuhaus Traunstein”. Ancora oggi produciamo la nostra birra nello stesso luogo e utilizziamo le stesse materie prime della regione, nonché l’acqua del Traunsteiner Hochberg, come facevamo più di 400 anni fa. Il fondatore del nostro birrificio condivide il nome con il nostro attuale mastro birraio, Maximilian Sailer. Ecco perché sia il birrificio più antico che quello più recente dell’Hofbräuhaus Traunstein prendono il nome da questa speciale Bockbier.
