Biererlebnis wie anno dazumal beim Hofbräuhaus Traunstein

„Gezwickelt“ wird wieder am verkaufsoffenen Blattlsonntag, 23.10.2022  von 10 bis 16 Uhr im Hofbräuhaus Traunstein am Ende des Stadtplatz in der Hofgasse.

In einer kleinen historischen Zeitreise kann das naturtrübe Zwicklbier wie anno dazumal im Gassenverkauf geholt werden: direkt vor den Augen der Kunden aus den beeindruckenden Lagertanks im Keller frisch abgefüllt. Wie früher werden hierfür 2 Liter-Siphonflaschen mit Bügelverschluss verwendet.

Abgefüllt wird in historische 2-Liter-Flaschen direkt im Lagerkeller

Die allermeisten Brauereien lassen ihr Bier in geschlossenen Tanks gären und messen den Reifegrad ausschließlich computergestützt. Im Hofbräuhaus Traunstein dagegen arbeitet man mit der offenen Gärung. Die Brauer stehen immer im direkten Kontakt mit dem Bier, spindeln es per Hand, können seinen Reifegrad sehen, riechen, schmecken, kurz: mit allen Sinnen erleben und beurteilen. So kultiviert man ein wertvolles Element jahrhundertealten Brauhandwerks – den „Faktor“ Mensch.
Das Zwickl-Bier ist ein naturtrüb-samtiges Helles wie aus Urgroßvaters Zeiten.

Erster Braumeister Nik Mayrshofer mit Bräu-Gattin Birgit Sailer

Damals entnahm der Braumeister dem Tank eine Probe mithilfe des sogenannten Zwicklhahns, um das Bier vor der Filtrierung zu kosten. Das Zwickl stammt also direkt aus dem Lagerkeller und ist daher auch als „Kellerbier“ bekannt.

Wie bisher werden bereits gekaufte Flaschen zum Sonderpreis nachgefüllt, denn das Thema Nachhaltigkeit ist vor allem vor dem Hintergrund der über 400-jährigen Geschichte und Brautradition wichtig. Das Rahmenprogramm ist wie ein kleines herbstliches Hoffest gestaltet: Musik, Holzfasslbier-Ausschank, Metzgerei-Rührgartner-Brotzeit, Kuchen, Kaffee und Auszogne.

Holzfasslbier verkürzt die Wartezeit.